المطبخ العالمي 2 مخالب الابداع

أهلينْ بنآت , أخبآركم ؟
نزلنآ الحلقه الثانيه من المطبخ العآلمي
و اليومْ رح نتكلم عن :

●المطبَخْ اليـأإبـأإنيْ :

في المطبخ الياباني الهدف الأإسـأإس هو توفير أقل تدخل بشري لتقديم طبق قريبْ من الحـأإلة الطبيعية
و أقرب مثـأإل إلى ذلك عندمـأإ يقدمون طبق السـأإشيميْ
، الذي يتكونْ من سمك نيءْ يقطع إلى شارئح ويغرسْ في الصويـأإ
وبهذأإ يكونْ المطبخ اليـأإبـأإني يعتمد على الأسمـأإك عـادة و الأعشـأإب البحريـه والأإرزْ في أغلب أطبـأإقـه


●من أشهرْ المطَاعمْ في اليابَانْ :

●●Tokyo Japanese Restaurant●●

من ميزأإت المطعمْ أنـه يوفر السرعـه للـزبـأإئن في تلبيـه الطلبْ و خصوصـأإ بالوجبـأإت اليابـأإنيـه
شعـأإرهمْ :sea for helth
، البحر لـ الرشـأإقة .. أي أن المأكولأإت البحريـه تسبب الرشـأإقة
الموقع :
in Loehmann's Plaza Factoria
الهـأإتف :
3500 Factoria Blvd SE
Bellevue WA 98006
(425) 6 4 1 - 5 6 9 1

●وصفاتْ منْ المطبَخْ اليَابَانيْ ~
●●الأإونجيري●●

●المقـأإدير :
» 4 أكواب من الأرز الياباني أو الأرز المصري
» ملح طعام
» تونة للحشو (حسب الرغبة)

●الطريقـه :
lنطبخ الأرز في ماء مغلي به ملح فقط ، بحيث يبقى الأرز لزجًا
ثم نضعه في طبق كبير ونقسمه إلى ثمانية أجزاء لعمل ثمان كرات ..
lنغسل اليدين جيدًا ثم نبلل كلتا راحة اليدين بماء بارد به قليل من الملح
و نأخذ جزء من الأرز ..
lنفتح فتحه في المنتصف ثم نضع الحشوة و نضغط على الكره بكلتا اليدين
مع التأكد من أن الحشوة في المنتصف كي لا تسقط ..
lبعد الانتهاء منها يمكن رشها بالسمسم المحمص أو الحبة السوداء
(حسب الرغبة) أو لفها بالأعشاب البحرية ..

السوشيْ

● المقادير :

1- رز ابيض مطبوخ
2- اوراق سي وييد أو بالأحرى طحالب بحريه المجففه
3- كراب أو سلمون تونه او اي لحم بحري
(بشرط انه مطبوخ أو على البخار ) مطلوب شرائح طويلة و متوسطة
الكراب هو سرطان البحر وهو متواجد بالسوبر ماركت مجمد وايضا
قطع السلمون شرائح..
4-خيار مقطع لشرائح طويلة متوسطة ..
(او اي نوع من الخضروات المحببه ولكن بشرائح طويلة ومتوسطة)
5- صلصة الصويا او التااسكو..
(او الوسابي عجين اخضر للذين يفضلونه)
6-قطعة اللف من البامبو اذا وجد للف السوشي
أو أي لفاف متواجد عندكم ..
( يوجد بالسوبر ماركت)
7-مخللات مع الطبق على حسب الرغبة وأهمها الفلفل والزنجبيل

●الطريقـه :
- 1 وضع اوراق السي وييد 4 اوراق على حسب الاختيار بالسماكه
المطلوبه على قطعة اللف وتوضع عليها
قطرات قليله من الماء ليسهل لفها .
2- ترتيب الأرز المطبوخ على اوراق السي وييد على شكل متساوي على حسب السماكة.
3- وضع الكراب او السالمون و قطع الخيار وصفها على شكل طولي متساوي.
4- وبعدها نقوم بلف اوراق السي وييد بلطف وعلى طول حتي تصير على شكل رول
5- نبلل السكين بالماء ونبعد اللفاف عن السوشي رول ونبدأ بتقطيعها بلطف على شكل دوائر
6- تقدم قطع السوشي رول على طبق التقديم مع الصلصات المرغوبه بها ( الصويا أو التباسكو) والمخللات

●الرأإمنْ


● المقادير : [ لـ شخصْ وأإحدْ ]
» نص بصل
» واحد فص ثوم
» 6 شرائح دجاج وممكن نستبدل الدجاج بالروبيان
» صلصة الصويا
» خضار مخلط مشروم الفطر
» حزمة من نودلز الرامن يفضل استخدام الصيني الماليزيا أو الياباني ....ويمكن استخدام الاندومي


●الطريقـه :
اسلق المعكرونة اولا
وقطع البصل والمشروم والثوم بشكل رفيع
وضع كل ما سبق في المقلاة واضف كمية قليلة من زيت الزيتون واطبخة على نار منخفضة
اضف بعض الاعشاب واقلي الدجاج في مقلاة اخرى ملاحظة تأكد من نضج الدجاج ثم اضف الصويا مع الدجاج اطبخه لمدة دقيقة ثم
اضف الخضار والمزيج المختلط سوية

لمُششآهده الحلقه الأولى [ أضغظ هنآ ]

تنسيق المووضوع : سيرآ
أعدآد : سآتو ميوآكو
تصآميم الموضوع : كآميليآ

أنتظرونآ في حلقه جديدهْ ~