---

أطباق شهية (بدون صور)

صباح/مسا الخير

اليوم جايبة الكم أطباق شهية

منوعة .. لكن

بدون صـــــــ^_^"ـــــور

طبعاً الحقوق محفوظة وممنوع اللطش


إلا



بذكر المصدر


لأنه بصراحة تعبت عليهم


طبعاً المأكولات إلي بدي أعرضهم

ما راح يكونوا حلويات

كلهم

موااالح

ما بدي أطول عليكم

سلااااامو

 

---

شوربة البطاطس


المقادير:

• 350 جرام بطاطس
• حبة كرات
• ملعقتان طعام زبدة
• لتر واحد(أربع أكواب ونصف ) خلاصة لحم
• 300 ملليتر (كوب وربع)دبل كريم
• نصف ملعقة شاي ملح
• ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون ملعقة طعام ثوم أخضر(ثوم معمر) مفروم للتزيين


طريقة العمل :


• تغسل حبات البطاطس وتقشر وقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
• يؤخذ الجزء الأبيض من حبات الكرات ويغسل جيداً , ويقطع إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة .
• تذاب الزبدة في إناء واسع وعميق وتحمر فيها مكعبات البطاطس وشرائح الكرات لمدة 3 دقائق
• تصب علها خلاصة اللحم وتترك مغطاة على نار متوسطة 20_30دقيقة حتى تصبح البطاطس ناعمة تماماً
• ينقل الخليط إلى خلاط كهربائي ويخفق جيداً,ثم صفي الشوربة من خلال مصفاة ناعمة , دون أن تغلي ,تمهيداً لتقديمها مزينة بالثوم الأخضر المفروم .

 

---

شوربة الخضراوات بالمكرونة



المقادير :

• 50 جرام فاصوليا جافة
• بصلة مفرومة
• فص ثوم مدقوق
• ملعقتان طعام زيت
• 4 شرائح لحم مفرومة
• علبة معجون طماطم تزن 425 جرام
• أربع أكواب خلاصة دجاج حبة كرات مقطعة حلقات
• حبتان جزر مفرومة
• ربع حبة ملفوف صغيرة مفرومة ناعماً
• ملح وفلفل
• 50 جرام أشكال من المعكرونة
• ملعقة طعام جبنة بيرمزان مبشورة


طريقة العمل:


• تنقع الفاصوليا الجافة في ماء بارد لمدة ليلة واحدة ثم تجفف من الماء.
• يحمر البصل والثوم في زيت من إناء واسع ثم يضاف إليه اللحم المفروم,ويستمر الطبخ لدقائق أخرى
• تضاف وتخلط الصلصة والخلاصة ثم الفاصوليا ويترك الخليط ليغلي على النار
• يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
• يضاف الكرات والجزر والملفوف ويستمر الطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى .
• يضاف الملح والفلفل بحسب الرغبة ثم المكرونة وتطبخ لمدة عشر دقائق أخرى أو حتى تنضج المكرونة مع احتفاظها بشكلها
• تقدم في أواني الشوربة وتزين بقليل من الجبن المبشور.



7
7

 

---

شوربة الدجاج بالخضراوات


المقادير:


• شريحة من دجاجة تزن 300 جرام وتفضل ان تكون من الصدر
• 3 أكواب خلاصة دجاج
• بصلتان صغيرتان
• أربع أعواد كرفس
• حبتان جزر حبة بطاطس متوسطة الحجم
• حبة كوسا متوسطة الحجم
• ملعقتان زبدة
• 3 معالق طحين
• نصف ملعقة شاي ملح
• نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
• حبات من هيل وقرنفل
• نص كوب كريمة (دبل كريم)



طريقة العمل :



• تغسل شريحة الدجاج جيدا وتسلق في ماء يغلي مضاف إليه حبات الهيل والقرنفل وبصلة واحدة غير مفرومة .
• ترفع شريحة الدجاج عند اكتمال نضجها وتقطع إلى قطع صغيرة ويحفظ من ماء لبسلق المقدار المطلوب من خلاصة الدجاج إن لم تكن قد سبق تحضيرها
• تقشر الخضراوات وتقطع إلى قطع صغيرة وتفرم البصلة وعيدان الكرفس ناعماً
• توضع الخلاصة على النار عند لقترابها من الغليان تضاف إليها الخضراوات
• يغطى الغناء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضراوات ,ثم تضاف قطع الدجاج
• يذاب الطحين في قليل من الماء الدافي ويضاف إلى الشوربة وتحرك على النار بهدوء لمدة دقيقتين.
• ترفع عن النار وتضاف الكريمة قبل التقديم مباشرة , ثم توزع في أواني التقديم .

7
7
7

 

---

8
8
8

الـ خ ـبز

7
7
7

 

---

أقراص الخبز الأبيض


المقادير :


• 4أكواب طحين عادي
• ملعقتين زيت ذرة
• ملعقتين زبدة بذابة
• ربع كوب ماء دافي
• نصف ملعقة سكر
• ملعقتين خميرة جافة
• ملعقة ملح 300ملليتر (كوب وربع)حليب دافي.




طريقة العمل :


• ينخل الطحين والملح في إناء العجين ,يفضل أن يكون من البلاستيك
• توضع الخميرة مع السكر وملعقة طعام من الطحين في الماء الدافي , وتترك في مكان دافي حتى تذوب.
• يضاف الزيت والزبدة المذابة إلى الطحين ويخلط بأطراف أصابع اليد حتى يبدأ في تشكيل كرات.
• يضاف الحليب الدافئ بالتدريج ويخلط حتى تبدأ العجينة في التكوين.
• يستمر العجن لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة ومطاطة
• تدهن صينية الفرن وتوضع جانباً
• تؤخذ من العجينة أجزاء بحسب حجم الأقراص المطلوبة وتكور باليد بحسب الشكل المطلوب إن كان دائرياً أو بيضاوياً وترص في صينية الفرن حتى تنتهي العجينة
• تغطى قطع العجينة بفوطة , وتترك لمدة 30دقيقة
• تخبز في فرن حار جداً (240م/450ف)درجة سابق التحضير لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الوجه العلوي ذا لون ذهبي فاتح.
• تبرد على شبك ,وتقدم ساخنة.

 

---

يمنع الرد حاليا

 

---

دونات المـربى



المقادير:


• 500جرام (ثلاتة أكواب وربع)طحين
• 50 جرام (حوالي 3ملاعق )زبدة
• 50 جرام (ربع كوب)سكر نقي
• 250 ملليتر (حوالي كوب واحد) حليب دافي
• بيضتان مخفوقتان
• 12 جرام (ملعقة)خميرة جافة
• رشة ملح
• 3_4 ملاعق مربى فراولة
• سكر بودر للرش
• زيت للتحمير



طريقة العمل :


• تذاب الخميرة في 3 ملاعق من الحليب مع نصف ملعقة سكر ونصف ملعقة طحين وتترك جانباً لمدة عشر دقائق .
• ينخل الطحين في إناء العجن وتضاف إليه الزبدة مقطعة قطعاَ صغيرة وتمزج مع الطحين بأطراف الأصابع.
• تصنع حفرة في الوسط ويصب فيها خليط الخميرة وتخلط مع الطحين.
• يضاف الحليب بالتدريج مع باقي المقادير وهي السكر والبيض ورشة الملح وتخلط جيداً مع الطحين والخميرة حتى تبدأ العجينة بالتكون
• تغطى بفوطة وتترك في مكان دافي لمدة ساعة
• تعجن قليلاً بعد تخمرها وتقطع إلى كرات صغيرة وزن الواحدة حوالي 50جرام
• على سطح مرشوش بالطحين , ترق كل قطعة تقريباً بأطراف الأصابع ويوضع وسطها ملعقة مربى ثم تطوى أطرافها فوق المربى لتكون كرة صغيرة
• ترص حبات الدونات في طبق مدهون قليلاً وتغطى بفوطة وتترك لمدة 20_30 دقيقة يسخن زيت للتحمير بحيث تكون غزيراً وتحمر كل 3 او 4 دونات لمدة 3_4 دقائق مع تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون
• تنشف على ورق نشاف ويرش عليها سكر البودر وهي ساخنة

7
7
7